果木炭就是原木木炭，即原木砍伐后经过燃烧、蒸馏等工序加过过的烧烤燃料，市面上比较多的就是各种类型的果木炭，比如苹果木、荔枝木等。木炭都是比较接近原生态的，优点之一就是很容易点燃，品质好的果木炭甚至是用一根火柴就能点燃。而且烧烤时会散发出一股柴火的味道，朴实中带点儿时的记忆，就像小时候在外婆家灶头闻到的那股烟火味。

果木炭也有缺点，那便是燃烧时间不够长，毕竟是原生木炭烧制而成，并不像机制炭那样压的比较实。

果木炭分类：市面上的果木炭原材基本有苹果木炭、荔枝木炭、枣木炭，其实这些原材并不会对成品产生什么影响，比如荔枝木炭烧出来的烧烤并不会有荔枝味。这些只不过是就地取材，根据植物生长环境的不同而选择的。真正对于成品产生影响的是制作工艺。